Не буфетчик, а бармен!

Профессия бармен Среди рядовых сотрудников крупного ресторана бармен – первая должность, которая уже может рассматриваться как постоянная. Это значительное продвижение по сравнению с официантом. Зарплата бармена выше, однако на этой должности нужно уже иметь определенные профессиональные навыки, знания напитков, правил их смешивания. А также знания психологии, коммуникативный талант, деликатность и море такта.

Бывают, конечно, бармены, похожие на обыкновенных буфетчиков, автоматически подающих напитки. Но это ненастоящие профессионалы, владельцы дорогих ресторанов таких на работу не берут. Им более интересны молодые люди, относящиеся к своей работе с огоньком, с душой. Настоящий бармен стремится угадать потребности клиента, предложить гостю именно тот напиток, который доставит ему наслаждение. И не вспомнится с сожалением на следующее утро. Цель профессионального бармена – сделать из каждого случайного посетителя постоянного клиента, который будет рекомендовать ресторан своим друзьям.

На молодежных дискотеках и в ночных клубах от барменов требуется не только высокая скорость работы, качество обслуживания, но даже артистические способности. Он является частью общей программы. В этих заведениях немало барменов, освоивших «фристайл» – искусство жонглирования бокалами, стаканами и бутылками. Такие «профи» у барной стойки, виртуозы коктейлей и эксперты по выдержке и букету дорогих вин, послевкусию и ценности лозы получают весьма немалые чаевые.

Но такому уровню мастерства надо долго учиться. А новичку предложат стать помощником бармена, который должен носить в мойку посуду, натирать до блеска бокалы и бутылки, следить за тем, чтобы всегда хватало льда, чтобы стойка сверкала чистотой.

В объявлениях о вакансиях обычно специалисты по работе с персоналом пишут о следующих требованиях:

  • гражданство Российской Федерации;
  • пунктуальность, дисциплина, ответственность;
  • отличные коммуникативные способности, умение поддерживать беседу на любые темы;
  • приветливость, обаяние;

Конечно же, все работодатели приветствуют кандидатов с опытом работы.

Основные задачи и обязанности бармена:

  • прием заказов от посетителей ресторана;
  • приготовление напитков алкогольных и безалкогольных (соки, кофе, чай, коктейли), а также легких закусок.

Обычно бармены получают стабильный оклад и премии за переработки, бонусы и премии по итогам работы, проценты от продаж, скидки на питание и прочее.

 

Likes(2)Dislikes(0)

Комментарии

  1. Радистка Кэт

    Ответить

    • Эксперт Ассоциации родителей школьников Эксперт Ассоциации родителей школьников

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Яндекс.Метрика