Легко ли быть официантом?
Эту профессию выбирают обычно как временную. Официантами во всем мире подрабатывают студенты, кто-то устраивается в ресторан в промежутке «между работами», после увольнения или переезда. Хотя есть и постоянные сотрудники, которым просто нравится эта работа.
И в зале ресторана,на кухне и в баре они прекрасно себя чувствуют, действительно, как рыба в воде, весело перекидываются шуточками с коллегами, с неподдельным дружелюбием встречают каждого гостя, как родного. И получают искреннее удовольствие, когда удается обслужить клиента по высшему разряду: усадить его за красиво сервированный стол в том месте зала, где посетителю удобно.
У людей вкусы могут быть самыми разными: одни гости обожают находиться в центре зала, кому-то уютно сидеть в укромном уголке, а третий чувствует себя счастливым только за столиком у окна. Когда гости довольны расположением и сервировкой стола, самим обедом, качеством основного блюда и закусок, напитков и быстрым, тактичным обслуживанием, они не скупятся на чаевые, которые составляют существенную часть дохода официанта.
Самое важное в этой работе – это именно психологическая раскованность и нелицемерное уважение к клиенту, радость при встрече с каждым посетителем. У одних это получается легко и естественно, другим новичкам, стесняющимся этой работы, приходится ломать в себе определенный барьер. Но уж если с психологическим зажимом удалось справиться, дальше осваивать профессию официанта не так сложно: техника, как правило, нарабатывается в течение одного месяца.
Обычно первый месяц новые сотрудники работают как помощники официантов: занимаются перекрытием столов и сервировкой, приглядываются к действиям своих наставников. Старший товарищ также присматривает за подопечным, отмечая, насколько ловко новичок лавирует между столиками, как он ориентируется в зале, как общается с посетителями, как быстро обслуживает гостей.
По окончании третьего месяца стажировки новый официант уже знает все сложности и нюансы, подводные камни этой профессии. Он уже умеет, обслуживая один столик, держать голове еще несколько клиентов, планировать подачу горячих блюд и холодных закусок в определенном порядке. Легко передвигается не только по залу, летает от бара к мойке, в кухню, в горячий цех и холодный, на склад и опять к столикам… Говорят, при хорошей наполненности ресторана официант за смену может проходить до 30 километров. При этом поднос, заставленный тарелками, стаканами и чашками, тоже имеет немалый вес. Поэтому труд официанта совсем нелегкий, на этой работе требуется не только психологическая раскованность, но и хорошая физическая форма.
(1)Dislikes
(0)
Работать официантом - тяжкий, неблагодарный труд. Никому бы не стала советовать такое.
Но это же вариант временной работы. Хотя и к временной работе надо относится ответственно. Понятно, что до старости так работать невозможно.